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      不銹鋼炊具的優點有哪些
      發布者:不銹鋼管廠(www.agrobiot.com) 發布時間:2021/7/12 閱讀:513

        過去,人們一般多使用鋁、鐵廚具,但這兩類廚具都有不可克服的弱點。鐵制廚具易于氧化生銹,特別是在高溫或潮濕的情況下,氧化速度更快,既影響使用壽命,又有礙衛生。鋁制廚具的氧化現象雖不像鐵制品那么明顯,但它耐腐蝕的性能卻極差,醋、堿、鹽都是它的大敵,而醋、堿、鹽卻又是烹飪不可缺少的。不銹鋼廚具卻可以彌補鐵、鋁廚具的缺陷。它具有耐氧化、不生銹、耐腐蝕、耐高溫的性能。尤其是它經過拋光處理,更具有易于擦拭、清洗,能長期保持光亮清潔的特點。所以,廚具應該選用不銹鋼制品。


       不銹鋼制品第一次使用之前,應該在表面涂上一層薄薄的植物油,并在火上烘干,經過這樣處理的不銹鋼制品,使用后容易清洗,并能延長使用壽命。不銹鋼制品的清洗應使用廚具清洗劑或用去污粉,如有厚污,可先用鏟子輕輕鏟去,鏟時注意不要使表面造成劃痕,然后用棉紗蘸著溫堿水擦拭,切不可用砂紙、爐灰,或細沙擦拭不銹鋼器皿;若用不銹鋼制品加熱食物,要注意使器皿受熱均勻。這樣做既能防止糊鍋,炒出來的菜味道也好吃。每次使用后,不僅要清洗,而且要擦干,使不銹鋼器皿保持清潔。


       不銹鋼炊具雖然美觀耐用,但用過一段時間后,它的表面會起一層霧跡,光潔度下降,這時,只要用軟布蘸點去污粉擦拭一下就可以了,切不可用硬物磨擦,也不要用砂紙打磨。另外,不銹鋼炊具最好經常使用,久放不用不科學。還要注意,用時不要在火上干燒,不用時,必須將其擦干放在干燥的地方。


       目前市場上供應的不銹鋼炊具,并非都是用不銹鋼制成的。有些表面上雖光亮閃閃,實際上是用不銹鐵制成的,在濕度較大的環境中仍會生銹。那么,如何識別不銹鋼炊具呢?下面告訴你兩種方法。


        1. 看代號


        一般來說,正規廠家的制品上都打印有代號,比如“13-0”、“18-0”,“18-8”等,每組數據前面的阿拉伯數字表示含鉻百分數,后面的數字表示含鎳百分數。一般情況下,含鎳量越高,則制品的防銹作用越好。嚴格地講,不含鎳而含鉻的制品不是不銹鋼制品。


        2. 試磁性


       由于鎳是反磁性元素,所以用一塊磁鐵一試就能夠鑒別出來材料中是否含有鎳,凡是能夠被磁鐵吸引的則是不銹鐵制品,而不能被磁鐵吸引的才是不銹鋼制品。


       上述兩種方法可同時采用。因為只看代號也可能上當受騙,代號也有真假之分。另外,鎳屬于稀有貴重金屬,所以,凡含有鎳的制品比同體積不含鎳的制品,成本都要高些。據此,我們可以初步判定價格低的不是不銹鋼炊具,尤其是購小貨攤上的不銹鋼炊具要特別注意,決不要貪便宜而上當受騙。


      腐蝕疲勞: 金屬材料和工程結構在交變應力和腐蝕介質協同、交互作用下導致的破壞現象,稱為腐蝕疲勞失效。腐蝕疲勞的概念是1917年提出的。腐蝕疲勞引起的破壞比單獨由腐蝕和機械疲勞(即惰性環境中的純疲勞)分別作用時引起破壞的總和嚴重得多,它不僅是航空、船舶、石油、天然氣、化工、冶金、機械、海洋開發等工程結構的安全隱患,而且是人體植入關節等的重要失效形式。腐蝕疲勞過程受力學因素、環境因素和材料因素交互影響,與一般腐蝕、純機械疲勞和應力腐蝕失效相比,表現出諸多自身的特征。


       
       

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